مجبوس دجاج إماراتي 🍲



المكوّنات:-

أرز – كوبان
بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
سمنة – 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام
فلفل أخضر حار مفروم – 1
ثوم مهروس – 5 فصوص
لومي – 3
هيل – 5 حبات
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
كبش قرنفل – 5 حبات
قرفة – عود
كركم – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
ماء ورد – ملعقة صغيرة
حمص مسلوق – كوب

طريقة العمل:-

 في قدر على النار، حمي الزيت وقلي مكعبات الدجاج لتنضج من كل الجهات.

 انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.

في نفس القدر، ذوبي السمنة على حرارة متوسطة واطهي البصل لحوالي 10 دقائق.

أضيفي الزنجبيل، الثوم والفلفل الحار. قلبي المكونات جيداً ونكهي بالبهارات المشكلة والكركم.

اصنعي ثقوب في حبات اللومي ثم أضيفيها إلى القدر مع الدجاج، الطماطم، الحمص، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وكبش القرنفل.

 اسكبي مرق الدجاج وحركي المكونات لتتداخل. اتركيها لتغلي ثم خففي النار ودعيها لحوالي 30 دقيقة.

 أضيفي الأرز وحركي ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج. حركي من وقت إلى آخر. 

 ضعي الأرز مع الدجاج في طبق ورشيه بماء الورد.

صحة وعافية



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-