مفروكة جوز الهند

طريقة عمل مفروكة جوز الهند 


المقادير:

- 2 كوب جوز هند مبشُور ناعماً.
- ½ كوب سمن.
- ½ كوب سكر ناعم.
- 1 ½ كوب قشدة للتزيين.
- حبات من المكسرات المُحمصة للتزيين.

مقادير القطر:

- 1 كوب سكر.
- ½ كوب ماء.
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).

طريقة عمل القَطر:

1- يوضع السكر و الماء فى وعاء معدنى، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يَغلى، مع الحرص على تحريك الوعاء فى حركات دائرية من وقت إلى آخـر حتى يصل إلى اللون الذهبى الفاتح.
2- يضاف عصير ليمون إلى الشراب السكرى ويقلب به جيداً، ثم يرفع من على النار.

الطريقة:

1- يُسكب السمن فى طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه جوز الهند المبشور ويقلب به حتى يأخذ اللون الذهبى.
2- يضاف السكر بالتدريج إلى جوز الهند، مع الإستمرار فى التقليب لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبى.
3- يضاف ¾ كوب من القَطر إلى الخليط، مع الإستمرار فى التقليب لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يأخذ جوز الهند اللون البنىّ المتوسط.
4- يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى صينية تقديم متوسطة الحجم، ويُفرد بها بظهر الملعقة.
5- تترك صينية المفروكة فى حرارة الغرفة حتى تَبرد وتتماسك، ثم تُفرد عليها طبقة من القشدة ويُنثر عليها المكسرات المُحمصة، وتقطع وتقدم.

صحة وعافية



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-