الكنافة الخشنة بالجبنة - مطبخي


المقادير:

- 600 غرام كنافة
- ½ كيلو جبنة بيضاء محلاة
- 3 ملاعق طعام سمنة مذابة

للقطر:
- 400 غرام (2 كوب) سكر
- 150 مل (⅔ كوب) ماء
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

التحضير:

للقطر،

1 نخلط في وعاء صغير، السكر مع الماء ونحرك قليلاً.

2 نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك ونغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

للكنافة الخشنة،

1- نقوم بهرس الجبنة جيداً.

2- نقسم الكنافة الى نصفين.

3- ندهن صينية فرن مع حوافها ب1 ½ ملعقة طعام سمنة نقوم بسحب خيوط النصف الأول من الكنافة ونمدها على قعر صينية الفرن بشكل طولي ومتوازي، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وصينية فرن أخرى 

4- نوزع الجبنة على سطح الكنافة مع ترك مسافة ½ سم على الحواف فارغ.

5- نقوم بسحب خيوط نصف الكنافة الاخر ونمدها فوق الجبنة بشكل طولي ومتوازي، ثم نقوم بمساعدة سكين بثني الأطراف الى الداخل.

6- نغطي الكنافة مرة أخرى بورق نايلون غذائي وصينية 

7- ندهن صينية فرن أخرى ب 1 ½ ملعقة طعام سمنة.

8- نضع صينية الكنافة على نار هادئة وندورها باستمرار لمدة 5 دقائق ونرفع طرفها لنتأكد من استواء الكنافة، ثم نقلبها على الصينية الأخرى المدهونة بالسمنة وندورها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ونحرص في تلك الأثناء على غلي القطر.

9- نرفعها عن النار ونسكب فوقها مغرفة من القطر المغلي، ثم نقلبها على الوجه الاخر ونسكب مغرفة قطر مغلي.

10- نقلب الكنافة مرة أخرى على وجهها الأول ونضيف لها القطر المغلي حسب الرغبة

11- نقطعها الى مربعات ونقدمها.

ملاحظة: في حال بردت الكنافة قبل التقديم نسخنها قليلا على البخار ونقدمها.

صحة وعافية






وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-