طريقة صنع ايس كريم الفانيليا فى المنزل

ايس كريم الفانيليا

ايس كريم الفانيليا


المقادير:

1/4  1 كوب حليب قليل الدسم
4 صفار بيضة فى درجة حرارة الغرفة
10 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة نشا
1/4 1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

الطريقة:

- في وعاء صغير نضع الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ونقلبهم قليلا ثم نضع الوعاء على النار الى ان يغلي الحليب

- فى الوقت نفسه نضع صفار البيض فى وعاء اخر مع 1/2 ملعقة فانيليا و 8 ملاعق كبيرة سكر، والنشا واخلطيها بالمضرب الى ان تصبح سميكة

- برفق يضاف جزء من الحليب على صفار البيض مع الخفق باستمرار ثم نضيف جزء آخر من الحليب مع الخفق (حوالي 3/4 الحليب)، هذا سر نجاح الكاستر وهو عدم التوقف عن التقليب 

- ثم نضيف خليط الحليب بالبيض على الحليب ونحركه مع وضعه على نار منخفضة مع التقليب المستمر الى ان يصبح كاستر سميك، ثم يصفى بالمصفاة ويوضع فى وعاء، ويترك حتى يبرد تماما

- بعد ما يبرد الكاستر، فى وعاء اخر توضع الكريمة مع 2 ملعقة كبيرة سكر وتخفق بمضرب البيض على سرعة عالية الى ان تصبح متماسكة قليلا ثم يضاف الكاستر البارد الي الكريمة المخفوقة، بالتدريج وتقلب باستخدام ملعقة خشبية 

- ثم يوضع الخليط فى وعاء ويوضع فى الفريزر، وكل 2 ساعة قلبيه بالكامل باستخدام الشوكة وهكذا لمدة 6 ساعات او اكتر

- بعدها تستطيعي تعبئة الايس كريم فى العبوات المخصصة او الصحون الصغيرة باستخدام مغرفة الايس كريم وزينيه باستخدام صوص الشوكولاته او صوص الكرميل او صوص الفراولة او المكسرات

صحة وعافية




وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-