كيكة الشوكولاته مع الكرز والكريمة - وصفة شهية من مطبخي

كيكة الشوكولاته مع الكرز
كيكة الشوكولاته

المقادير:

320 غرام دقيق (2 كوب + 1/6 كوب)
4 بيضات
240 غرام سكر (1 كوب + 2 ملعقة)
200 مل حليب دافئ (3/4 كوب)
6 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو
200 غرام زبدة (1 كوب غير ممتلئ)
2 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
0.5 ملعقة صغيرة كربونات صودا
0.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكريمة:

300 غرام كريمة حامضة بنسبة 20 ٪ (القشطة الرائبة)
3 - 4 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة
200 غرام زبدة عند درجة حرارة الغرفة (1 كوب غير ممتلئ)

1.5 - 2 كوب كرز أو مربي الكرز أو اي مربي مفضل

الطريقة:

سخني الفرن الى 200 درجة، ذوبي الزبدة واتركيها تبرد، يخفق البيض والسكر حتى يصبح رغوة خفيفة، ثم ذوبي القهوة فى الحليب الدافئ، ثم امزجي كل المكونات الجافة واتركيهم جانبا، ثم اضيفي خليط السكر بالبيض المخلوط، مع الزبدة المذابة، وخليط الحليب بالقهوة، يخلط الجميع جيدا، ثم صبي تدريجيا المكونات الجافة ويخلط كل شيء جيدا، حتي يتم الحصول على عجينة متسقة القوام مثل الكريمة السميكة.

افردي ورق البرشمان "الورق المدهون" فى قالب عميق ثم صبي الخليط السابق بالتساوي، واخبزيها فى درجة حرارة 200 درجة حوالى 20-30 دقيقة، اختبري نضجها بالعود الخشبي، يجب أن يخرج العود جاف عند غرسه فى الكيكة،

اتركيها تبرد وهيا بنا نحضر الكريمة.


إعداد الكريمة: امزجي الكريمة الحامضة والسكر والدقيق والبيض، يجب طهيهم لمدة طويلة في حمام مائي، مع التحريك باستمرار، حتى تصبح سميكة، بعد التبريد يجب ان تحصلي على كتلة سميكة.
ثم بشكل منفصل، اضربي الزبدة مع ملعقة سكر، ثم اضيفيهم للكتلة السميكة السابقة واخفقيهم جيدا


تجميع الكيكة

اقطعي الكيكة المبردة بشكل افقي الى نصفين، ثم اقطعى كل نصف أفقيا أيضا، فيصبح لدينا 4 طبقات من الكيكة، نضع طبقة كيك ثم نفرد الكرز ثم طبقة كيك ونفرد الكريمة وهكذا، او حسب ذوقك فى التزيين.


إعداد طبقة الدهان: "مكوناتها تقديرية تعتمد على ذوقك في الكمية"

في مقلاة صغيرة، سخني، كريمة (نسبة 22 ٪) مع زبدة، وقطع شوكولاته (استخدمت شوكولاته مرة) ثم ازالتهم من على النار
قلبي جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم
اتركيها تبرد قليلا حتي تصبح سميكة ثم زيني بها الشكل الخارجي للكيكة

استخدمي ذوقك فى التزيين باستخدام "شوكولاته مبروشة" أو صوص الشوكولاته

صحة وعافية



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-