سلطة باذنجان,طبق فاتح للشهية


سلطة باذنجان

المقادير: 

- باذنجان رأس كبير مقطع إلى مكعبات مع قشره 
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 
- ثوم فصان مفرومان ناعماً 
- رأس فليفلة أخضر مفروم ناعماً 
- رأس فليلفة أخضر حريف مفروم ناعماً 
- بندورة 2 إلى 3 رؤوس مقشرة ومفرومة 
- زيت لقلي مكعبات الباذنجان 
- بهار أسود ربع ملعقة صغيرة 
- ملح 
- حبق يابس نصف ملعقة صغيرة 

الطريقة: 

- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة جداً ويرش عليه الملح ويترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة. 

- تشطف مكعبات الباذنجان بالماء وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. 

- تصفى قطع الباذنجان المقلية على محارم المطبخ الورقية. 

- يحتفظ بمقدار ملعقتي طعام فقط من الزيت ويقلى فيه البصل والثوم ثم تضاف البندورة والفليفلة الحريفة والفليفلة الحلوة. 

- يرش الملح والبهار الأسود والحبق ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة قليلاً. 

- تخلط مكعبات الباذنجان المقلية مع قسم من الصلصة. 

- تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتسكب فوقها بقية الصلصة. 

- تزين السلطة بشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.

- ملاحظة: ممكن اضافة البقدونس

صحة وعافية



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-