كيك الباباز الشهير


المقادير

15 جرام من الخميرة الفورية

50 جرام من الماء الدافئ

15 جرام من السكر

1.5 ملعقة صغيرة من الملح

500 جرام دقيق

8 بيضات كاملة

150 جرام من الزبدة

مقادير القطر

200 جرام من السكر

200 ملليلتر من الماء

عود من القرفة

فانيليا

3 حبّات من القرنفل للتزيين

100 جرام من كريم شانتيه

فاكهة موسمية طازجة

طريقة التحضير 

في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع

في وعاء منفصل، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بهدوء، حتى يندمج البيض مع الدقيق

ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة،

وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة، مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش

ثم تقلب في طبق عميق، ويتم إخراج الهواء منها قليلا، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى

تصب في القوالب المناسبة، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها

تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً

لإعداد القطر

يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة، حتى يغلي هذا المزيج

بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه، وتصبح كالاسفنجة، ثم تبرّد لمدة ساعة

عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة

صحة وعافية









وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-