فوائد الكينوا للرجيم وآثار الكينوا الجانبية

0

فوائد الكينوا للرجيم يجهلها كثير من الأشخاص المهتمين بـ انقاص وتخسيس الوزن حيث تعتبر حبوب الكينوا من النشويات. وتنمو حبوب الكينوا في أمريكا الجنوبية لذلك يوجد فرق بين الكينوا والبرغل وهي حبوب غنية بالأحماض الدهنية لذلك تعتبر من البروتينات الكاملة.
من أهم خصائص حبوب الكينوا انها خالية من الغلوتين الموجود في القمح والشعير والذي يسبب أعراض الحساسية لبعض الأشخاص.

فوائد الكينوا للرجيم

  • الكينوا من الأصناف الغنية بالبروتين والألياف والأحماض الأمينية والمنجنيز والنحاس والفيتامينات.
  • المؤشر الجلايسيمي لحبوب الكينوا متوسط ٥٣. مما يجعلها بديلا أفضل من الأرز بسبب أنها غنية بالألياف.
  • من فوائد الكينوا للرجيم أنها تساعد على الشبع لغناها بالبروتين.
  • يعمل الكينوا على الشعور بالشبع لفترات طويلة عن تناوله وذلك بسبب احتواءه على كميات عالية من الألياف والبروتينات.
  • يوفر الكينوا حوالي 40% من المعدل اليومي الذي يحتاجه الجسم من معادن النحاس ، والمغنيسيوم ، والفوسفور.
  • يوفر الكينوا عنصر لايسين الذي من خصائصه إصلاح خلايا الجسم ويساعده في النمو بشكل طبيعي.
  • تحتوي الكينوا على مضادات الأكسدة النباتية التي تسمى “الفلافونويد” ولها فوائد صحية عديدة.
  • يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخ على 1.17 ملليغرام (ملغ) من المنغنيز.
  • يحتوي كوب واحد من الكينوا على 2.76 مجم من الحديد.
  • يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخ على 77.7 ميكروغرام (ميكروغرام) من حمض الفوليك.
  • يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخ على 118 ملغ من المغنيسيوم

وصفات الكينوا للرجيم

اليكم متابعينا الكرام المهتمين ببرنامج تحدي السكر والغذاء الصحي عبر موقعنا نمط حياة صحي مجموعة وصفات لاستخدام حبوب الكينوا المفيدة في الرجيم والمساعدة في الشعور بالشبع لفترات طويلة وأيضا كما أسلفنا الغنية بالمغذيات والألياف.

وصفة الكينوا كبديل للأرز

الكينوا بديل الأرز
وصفة الكينوا كبديل للأرز
  1. لتطبيق وصفات الكينوا كبديل للأرز وجعلها مناسبة للرجيم نحتاج كوب صغير من حبوب الكينوا.. يغسل في مصفاة تحت الماء الجاري مع فرك الحبوب باليد لمدة دقيقة تقريبا للتخلص من الطعم المر فيها..
  2. نضع الحبوب في طنجرة ونضيف عليها ماء مغلياً (وممكن مرقة إذا لم نكن نريد استخدامها كسلطة) مقدار كوبين إلا ربع من نفس الكوب الذي عيَّرنا به الكينوا..
  3. نضعه على النار مع رشة ملح خفيفة وبعد أن يغلي نغطيه ونتركه على نار هادئة جدا (كما في إعداد الأرز)..
  4. بعد أن يتشرب الماء ويستوي نحركه قليلا بالشوكة لتتفكك الحبات عن بعضها..ممكن استخدامها بديل للأرز كما هي أو مع إضافة البهارات المفضلة أو الخضار أثناء الطبخ..

سلطة الكينوا “التبولة”

سلطة الكينوا
سلطة الكينوا

لتطبيق وصفات الكينوا لعمل سلطة التبولة نتركها تبرد ثم نضيف عصير الليمون لها
ثم نقوم بتحضير خضار التبولة:
بندورة.. خيار..الكثير من البقدونس.. نعناع.. بصل.. خس.. حسب الرغبة..

أخيرا نضيف الكينوا على الخضار ونضيف زيت الزيتون والملح ونحركه حتى تمتزج جميع المكونات..


ملاحظة:- ممكن عمل سلطات بإضافات أخرى والفلفل الرومي والفاصوليا الحمراء والأفوكادو..

المصدر: صاحبة الأفكار الجميلة Iman Talal مجموعة تحدي السكر.

شوربة الكينوا بالدجاج والليمون

شوربة الكينوا بالدجاج والليمون
شوربة الكينوا بالدجاج والليمون

المكونات:-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صدر دجاج منزوع الجلد والعظم مقطع إلى قطع صغيرة
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة
3 جزرات مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
3 سيقان كرفس مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة ورق زعتر ناشف
4 أكواب من مرق الدجاج
1 كوب ماء
2 ورق غار
1/2 كوب من الكينوا غير المطبوخة والمغلفة والمصفى
عصير ليمونة واحدة
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:-
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي الدجاج إلى القدر واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا وينضج.وتوضع جانباً.
أضف الزيت المتبقي إلى القدر. نضيف الثوم والبصل والجزر والكرفس.
تطبخ لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج نصف ستواء ثم نضيف الزعتر ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
نضع مرقة الدجاج والماء وأوراق الغار.نجعله يغلي
اخيرا نضيف قطع الدجاج والكينوا.
نقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج حبوب الكينوا وتصبح طرية.
نضيف عصير الليمون والبقدونس.
ونضيف أيضا الملح والفلفل حسب الرغبة.

آثار الكينوا الجانبية

الكينوا تعد من النشويات.. لكنها غنية بالبروتين والألياف والأحماض الأمينية والمنجنيز والنحاس والفيتامينات.. مؤشرها الجلايسيمي منخفض ولا ترفع مستويات السكر بالدم.. مما يجعلها بديلا أفضل من الأرز.. بسبب أنها غنية بالألياف.. وكذلك تساعد على الشبع لغناها بالبروتين.. لكن ننصح بعدم الإكثار منها حيث يمكن للألياف الموجودة في الكينوا والتي تسمى بالصابونين الموجودة بالقشرة الخارجية للحبوب أن تسبب غازات وانتفاخات في البطن أو قد تسبب الإسهال..

Leave A Reply

Your email address will not be published.