دبس التمر بطريقة سهلة جداً ومش مكلفة

0

دبس التمر أفضل البدائل الصحية للسكر والمفيدة وخاصة في صنع الحلويات يعتبر دبس التمر من الأطعمة الغني جدا بالفيتامينات والمغذيات الطبيعية.

المقادير لعمل دبس التمر:-
كيلو من التمر ( سواء طري أو ناشف أو حتى مفروم يعني عجوة) ماء مغلي حسب الحاجة رشة ملح
الطريقة :-
نضع التمر منزوع النوى فى طنجرة قاعها سميك ونغطيه بالماء المغلي حتى ٣/٤ الطنجرة
– نضعه على نار متوسطة ( عين الغاز الصغيرة ) ونتركه يغلي ليتهري التمر تماماً ويصير مثل المعجون
– نسكب التمر بمصفاة نضع فيها شاش ناعم بس بشويش علشان التمر بيكون سخن كتير وناخد التمر اللي تبقى بالمصفاة بعد ما تنزل كل المي تحت بالدعاء اللي تحت المصفاة ونضعه في الطنجرة تاني و نزوده حوالى لتر ماء مغلي ونسيبه حوالى نص ساعة على النار حتى يغلي وينزل كل اللى فيه نطفي النار وتصفيه تاني بنفس طريقة الكمية الأولى ونضغط عليه كويس بمعلقة او أى حاجة علشان ينزل كل العصارة اللي فيها بعدها بنرجع كل العصير اللي نزل من التمر على النار تاني مع رشة الملح و نسيبه على نار متوسطة حتى يتكثف و يتقل شوية
( كل ما يبرد هيتقل ) ويصبح ( بسُمك العسل )
نختبره بعلامة الأصبع بقعر الطنجرة مثل ( الصورة واضحة )نسيبه يبرد شوية ونعبيه فى برطمان زجاج و حفظه فى الثلاجة

ملحوظة:معجون التمر ( الحِتل) الباقي في الشاش إرميه لأن أخذنا منه كل الخلاصة فملهوش طعم خالص تقريباً من كيلو التمر بطلع حوالي كيلو إلا ربع دبس تمر

Leave A Reply

Your email address will not be published.