إعداد وجبات صحية لمرضى السكري؟

0

طريقة تقسيم الطبق هي أسهل طريقة لإعداد وجبات صحية لمرضى السكر حيث يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك إعداد وجبات مقسمة بشكل مثالي مع توازن صحي من الخضار والبروتين والكربوهيدرات – دون أي حساب أو حساب وزن أو قياس. كل ما تحتاجه هو طبق!للبدء ، أنت بحاجة إلى طبق ليس كبيرًا جدًا. عادةً ما يحدد حجم الطبق حجم الأجزاء التي ننتجها ، لذلك تريد أن تبدأ بطبق ذات حجم معقول – نوصي بعرض 9 بوصات (22.80سنتيمتر) تقريبًا.

الآن تخيل سطرين مرسومين على طبقك يقسمونه إلى ثلاثة أقسام:

وجبات صحية لمرضى السكري
وجبات صحية لمرضى السكري

1. املأ نصف طبقك بالخضروات غير النشوية.

الخضروات غير النشوية تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لذا فهي لا ترفع نسبة السكر في الدم كثيرًا.

كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ، مما يجعلها جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.

إن ملء نصف طبقك بالخضروات غير النشوية يعني أنك ستحصل على الكثير من هذه الأطعمة الفائقة.

أمثلة على الخضروات غير النشوية:

نبات الهليون

بروكلي أو قرنبيط

ملفوف (أبيض ، أحمر )

جزر

كرفس

خيار

باذنجان

الخضر الورقية مثل السبانخ أو السلق او الخس الخ

الفطر

بامية

الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والمثلجة.

الفلفل مثل الفلفل الحلو والفلفل الحار

سلطة الخضار مثل الخس ، والسبانخ ، والجرجير ، والهندباء ، وخلطات السلطة الأخرى

الكوسة

طماطم

وجبات صحية لمرضى السكري
وجبات صحية لمرضى السكري

2. املأ ربع طبقك بالأطعمة البروتينية:

تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الأسماك والدجاج ولحم البقر الصافي ومنتجات الصويا والجبن أطعمة بروتينية“.

*عادةً ما تحتوي الأطعمة البروتينية (خاصةً من المصادر الحيوانية) على الدهون المشبعة .

*الأطعمة القليلة في الدهون عادة تكون خياراً صحياً أكثر .

* ضع في اعتبارك أن بعض الأطعمة البروتينية النباتية (مثل الفول والبقوليات) تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

تشمل أمثلة الأطعمة البروتينية:

*دجاج ، ديك رومي ، بيض

*الأسماك مثل سمك السلمون ، سمك القد ، التونة ، البلطي ، أو سمك أبو سيف

*المحار مثل الجمبري أو الأسقلوب أو البطلينوس أو بلح البحر أو الكركند

*قطع اللحم البقري الخالية من الدهن .

*الجبن .

مصادر البروتين النباتية:

*الفاصوليا ، العدس ، الحمص ، و الفلافل

*المكسرات وزبدة البندق

*التوفو

*بدائل اللحوم النباتية

3. املأ ربع طبقك بالأطعمة الكربوهيدراتية

وجبات صحية لمرضى السكري

تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الحبوب والخضروات النشوية والفاصوليا والبقوليات والفواكه والزبادي والحليب.

هذه الأطعمة لها أكبر تأثير على نسبة السكر في الدم.

يمكن أن يساعد الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى ربع طبقك في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير بعد الوجبات.

أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، البرغل ، الشوفان ، الذرة الصفراء ، الكينوا ، والمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة (الخبز، المعكرونة ، الرقاق )

*الخضروات النشوية مثل القرع ، البازلاء الخضراء ، الجزر الأبيض ، الموز ، البطاطس ، القلقاس و البطاطا الحلوة

*البقوليات مثل الفاصوليا ،الحمص،العدس ، الفول

*الفواكه والفواكه المجففة

*منتجات الألبان مثل الحليب واللبن وبدائل الحليب (مثل حليب الصويا)

————————————————-

4. اختر الماء أو مشروبًا منخفض السعرات الحرارية

وجبات صحية لمرضى السكري
وجبات صحية لمرضى السكري

الماء هو الخيار الأفضل لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات وليس له تأثير على نسبة السكر في الدم.

تشمل خيارات المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية أو منخفضة السعرات ما يلي:

شاي غير محلى (ساخن أو مثلج)

قهوة غير محلاة (ساخنة أو مثلجة)

مشروبات الأعشاب الصحية الغير محلاة

————————————————-

*ماذا عن الأطعمة المركبة؟

لا تتناسب وجباتنا دائمًا بشكل جيد مع أقسام الطبق.

تجمع العديد من الأطباق بين أنواع الطعام المختلفة معًا ، مثل الحساء والسندويشات والبيتزا والمعكرونة وما إلى ذلك.

لا يزال بإمكانك استخدام طريقة الطبق عند تحضير الأطعمة المركبة وتقسيمها.

فقط حدد الأطعمة المختلفة في الطبق وفكر في المكان المناسب لها في الطبق.

*على سبيل المثال ، في شريحة بيتزا ، ستكون العجينة هي الطعام الكربوهيدراتي ، والجبن و الفطر في الأعلى ستكون الأطعمة البروتينية ، وستكون صلصة الطماطم وأي خضروات فوق هي الخضار غير النشوية.

حاول تحضير الأطباق المركبة بنفس نسب الطبق.

لذلك ، لبناء بيتزا باستخدام طريقة الطبق ، اختر عجينة رقيقة جدا من دقيق من الحبوب الكاملة لتقليل نسبة الكربوهيدرات وقم بتغطيتها بالكثير من الخضار .

التزم بشريحة أو شريحتين فقط وقدمها مع سلطة جانبية بحيث تكون نصف وجبتك من الخضار غير النشوية.

المصدر /الجمعية الامريكية للسكري

شاهد مواضيع قد تعجبك
اعراض السكر
معدل السكر الطبيعي

 

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.